Jehoszua Lederkremer (Polonia 1929 – Argentina 2014) fue un excelente cocinero. Combinaba el espíritu investigador y la precisión científica de un Doctor en Química, con la dedicación, paciencia y generosidad de un enorme corazón. Su especialidades eran la cocina judía y la repostería. Su pastrom será recordado por mucho tiempo.

Estas son un grupo de recetas probadas. Algunas creadas por maestras de la gastronomía como Jennie Grossinger, nuestras Doña Petrona o la Hermana Bernarda. Otras son las recetas con las que nos deleitaran en el pasado nuestras madres, excelentes cocineras. A ellas, que pusieron en cada receta su imaginación, su ingenio y su amor creando platos deliciosos con ingredientes simples y de bajo costo, va nuestro reconocimiento y nuestro emocionado recuerdo.
El diccionario gastronómico bilingüe será útil al que explora la extensa literatura gastronómica, la mayor parte de la cual se halla en inglés.

¡Disfruten!
Jehoszua Lederkremer