Ingredientes:

150 grs.                         Azúcar
150 grs.                         Manteca
1y1/2 tazas                  Harina leudante
1                                      Huevo
1/2 cucharada de     Cacao semiamargo
25 grs.                           Chocolate p/taza rallado grueso
1/2 cucharada de     Canela molida
Ralladura de una cáscara de limón
Esencia de vainilla (optativa)

Se mezcla hasta empastar bien el azúcar y la manteca. Se incorpora el huevo.
Se va agregando la harina y se amasa bien hasta obtener una masa homogénea.
Se  puede dividir la masa en tres partes.

Galletitas de chocolate:
A una de los bollos de masa se le incorpora el cacao y el chocolate rallado. Se amasa bien hasta homogeneo.

Galletitas de canela:
Al segundo bollo de masa se le agrega la canela y se amasa bien hasta homogéneo.

Galletitas de limón:
Al tercer bollo se le agrega la ralladura del limón y se amasa hasta homogéneo

Nota : Puede incorporarse una cucharadita de esencia de vainilla en la masa original.

Se hacen pelotitas del tamaño de una nuez que se colocan bien separadas en una placa de horno. Allí se aplastan suavemente hasta que tomen forma de disco.
Hornear a 180 °C por unos 10 a 15 min. No dejar que tomen color.